毎年、地元南山崎小学生が、総合学習として先生に引率され加工場の見学に来られます。「こんにちは！よろしくお願いしま〜す！」子供たちの元気な礼儀正しいあいさつに感心します。加工場では、びわの葉をしっかり洗浄し、刻んで、蒸し器で蒸した後、乾燥機で乾燥、手作業で重さを量りながらひとつずつ袋詰めし、最後にシール機で袋を閉じて完成。次々にびわ葉茶が出来上がっていく様子を、大きな目で興味深く学んで帰ります。